Resep Makanan dan Minuman Jabar
Resep makanan dan minuman khas Jawa Barat bisa menjadi alternatif dari keinginan ketika pandemi memaksa semua orang untuk tidak keluar rumah. Jangankan pada hari libur, di saat-saat seperti ini, pemerintah mendorong semua orang untuk tinggal di rumah demi kesehatan bersama.
Jika kita ingat, pada awal Maret 2019, dua orang Indonesia pertama kali ditemukan positif terinfeksi virus corona. Virus ini menyebar dengan cepat, bahkan hingga saat ini, ketika vaksin mulai menyebar, masih ada pembatasan di berbagai daerah.
Khusus untuk industri pariwisata, beberapa tempat wisata bahkan mengharuskan pengunjung membawa bukti cepat dengan hasil negatif jika ingin berkunjung. Misalnya, tempat wisata Kebun Raya Bogor, salah satu objek wisata alam di Jawa Barat.
Pembahasan pariwisata tentu tidak lepas dari kuliner khas daerah tersebut, misalnya Bogor terkenal dengan jamur talas, mie kuning dan lumpia basah. Kuliner bisa menjadi alternatif dari keinginan. Tidak perlu berjalan jauh Anda bisa langsung memasak sendiri resep makanan dan minuman khas Jawa Barat di rumah beserta resepnya.
Tahu Gejrot to Seblak, jajanan khas Jawa Barat yang sudah menyebar ke seluruh Indonesia
Snack, atau juga dikenal sebagai snack, adalah jenis makanan yang biasanya dimakan di sela-sela waktu makan. Hidangan ini identik dengan porsi kecil dengan rasa yang berbeda-beda. Namun, bagi sebagian orang, jajanan juga bisa menjadi isian, seperti seblak, camilan khas Bandung, Jawa Barat.
Camilan dengan rasa pedas pedas ini pastinya sudah tidak asing lagi bagi anda. Seblak, salah satu resep makanan dan minuman Jawa Barat yang disukai banyak orang. Seblak sendiri sudah ada di wilayah Cianjur sejak zaman penjajahan. Komponen dasar utama seblak adalah kerupuk. Bukan sembarang kerupuk, kerupuk yang menjadi ciri khas seblak jeruk berbahan dasar udang.
Sosis, bakso, kaki, kwetiau, mie, dan jamur tiram sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan ini. Cara mengolahnya cukup mudah, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bumbu basah, yaitu bawang putih, bawang merah,, kecap manis, cabai secukupnya, merica, daun jeruk, saus pedas, rasa, gula dan garam.
Haluskan semua bumbu menjadi satu, lalu goreng bumbu sampai harum. Tambahkan 250 ml air, masukkan telur, lalu aduk. Berikan juga sayuran mustard, sosis, bakso, kaki, mie, dan bahan lainnya secukupnya. Terakhir, sertakan udang jeruk sebagai ciri khas utama seblak Bandung.
Resep di atas adalah resep sederhana untuk seblak, Anda bisa mendapatkan sejumlah variasi seblak lainnya dalam resep makanan dan minuman Jawa Barat di internet.
Tidak hanyalah seblak, jajanan khas Jawa Barat lainnya yang sederhana dan sangat mudah, yaitu Tahu Gejrot. Seperti namanya, jajanan asli dari desa Jatiseeng, Ciledug, Kabupaten Cirebon ini terbuat dari tahu gembos. Selain mengetahui latihan, Anda perlu menyiapkan beberapa komponen yang tercantum di bawah ini.
Komposisi sup Chocolate Flush:
- 1/4 gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Asam jawa secukupnya
- Garam
Rempah-rempah Uleg:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabe rawit secukupnya
Pertama, goreng gembok tahu sampai berwarna keemasan, lalu tiriskan. Buat sup dengan merebus gula merah, asam jawa manis dan garam dalam 500 ml air sampai semuanya tercampur. Uleg adalah bawang putih yang agak kasar, bawang merah, cabai secukupnya.
Tambahkan potongan permata tahu di atasnya dan terakhir bilas dengan saus cokelat. Sambil diaduk, sampai tahu ditutup dengan bumbu, tahu gejrot siap disimpan. Tahu gejrot cocok dinikmati kapan saja dan di mana saja.
Resep Makanan Jawa Barat dipermudah
Setelah membahas resep makanan ringan, kini kita akan fokus pada resep makanan dan minuman khas Jawa Barat lainnya. Makanan Jawa Barat bisa dibilang beragam, mulai dari olahan sayuran hingga daging.
Hidangan pertama yang akan kita bahas adalah Karedok. Karedok sendiri merupakan salad ala Sundan. Berbeda dengan salad ala Barat yang menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun sebagai campurannya, karedok menggunakan saus kacang sebagai bumbu dapur.
Hampir mirip dengan pecel khas Jawa Tengah, bedanya karedok menggunakan sayuran mentah sebagai bahan utamanya. Karedok sendiri terbagi menjadi 3 jenis, yaitu terong Karedok, Leunca dan Long Beans.
Sayuran yang digunakan untuk leunca jenis karedok tentu saja buah leunca. Biasanya dipilih buah leunca, yang masih hijau atau belum matang. Sedangkan pada terong karedok, bahan utamanya adalah irisan terong mentah beserta tauge dan mentimun kubis.
Terakhir, karedok dengan kacang panjang, karedoc jenis ini didominasi oleh isian kacang dan mentimun. Dalam perkembangan zaman, isian karedok karedok juga memodifikasi selera masyarakat sekitar. Maka tak heran jika di beberapa daerah di Indonesia, karedok juga ditambahkan sayuran dan biskuit lainnya.
Hidangan yang resepnya pasti akan muncul ketika Anda mencari resep makanan dan minuman khas Jawa Barat di Internet adalah Sate Maranggi. Sekilas sate sapi ini tidak berbeda dengan sate lainnya, bedanya sate ini melalui proses pengasinan yang panjang, sehingga menghasilkan sate yang juicy, empuk dan penuh rasa.
Bahan utama dalam produksi sate ini tentu saja adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Anda juga bisa menambahkan lemak sapi, yang akan menambah aroma sate saat memanggang. Kemudian siapkan rendaman di bawah ini.
- 1/4 gram gula merah atau gula Jawa.
- 5 siung bawang putih
- 5 menyanyikan bawang merah.
- 3 segmen jari jahe
- 3 segmen jari lengkuas
- Air asam jawa secukupnya
- Garam
- Kuning telur
Haluskan semua bumbu di atas, lalu oleskan ke tusuk sate sapi. Tutup dengan daun pepaya, diamkan selama 3-4 jam sampai bumbu benar-benar terserap. Jangan lupa juga untuk menyiapkan sambal untuk olesan sate, yaitu cabai secukupnya, tomat dan garam.
Panggang tusuk sate daging sapi di atas arang yang telah dinyalakan, bolak-balik, jangan dibakar. Sajikan dengan saus cabai, nasi atau ketan hangat. Siap menikmati sate maranggi ala sundur, hidangan ini cocok disantap saat hangat.
Minuman menyegarkan Jawa Barat yang wajib dicoba
Menyantap sate di malam hari disarankan bersama dengan bumbu khas Jawa Barat, yaitu Bandrek. Bandrek sendiri selalu masuk dalam jajaran resep makanan dan minuman khas Jawa Barat. Konon minuman ini lahir dari penduduk dataran tinggi, Jawa Barat.
Dataran tinggi identik dengan suhu rendah, dan minuman berbasis jahe ini digunakan oleh orang-orang di sekitar untuk menghangatkan tubuh. Anda yang ingin mencoba bandrek tidak perlu jauh-jauh ke dataran tinggi Jawa Barat untuk menikmatinya.
Cukup membuat bandrek sendiri di rumah dengan menyiapkan jahe bakar, gula merah, dan kayu manis. Rebus ketiga bahan tersebut bersama-sama dan minum sampai hangat. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur ayam kampung, serai, kapulaga dan lainnya untuk menambah rasa.
Beranjak dari minuman yang menghangatkan tubuh, Jawa Barat juga memiliki minuman khas yang menyegarkan saat matahari terik menerpa, Es Cendol adalah namanya. Berbeda dengan es Dawet kembarnya yang terbuat dari tepung beras, Es Cendol, yang resepnya dapat Anda temukan di buku resep makanan dan minuman Jawa Barat, terbuat dari tepung hunkwe atau tepung dari kacang hijau.
Tepung Hunkwe dimasak hingga mengental dengan menambahkan air dari daun pandan, menghisap air ekstrak daun untuk pewarna, sedikit pati, air tanpa jenggot dan garam secukupnya. Saat mengental, Anda bisa mencetak cendol menggunakan filter dan air es.
Rebus juga santan, daun pandan, sedikit garam untuk cendol. Sebagai suplemen dan pemanis, Anda bisa menggunakan campuran gula merah dan air, yang telah direbus sampai sedikit mengental. Jangan lupa tambahkan es batu halus dan cendol yang siap dinikmati.
Resep makanan dan minuman Jabar lainnya yang mudah dan cepat
Selain makanan dan minuman di atas, Jawa Barat memiliki menu lain yang tentunya bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Salah satunya adalah combro atau oncom dijero (oncom inside).
Seperti namanya, hidangan ini terbuat dari oncom untuk isiannya, sedangkan kulit luarnya terbuat dari singkong yang sudah dihaluskan. Cara memasaknya cukup mudah, siapkan beberapa bahan untuk adonan luar di bawah ini.
- 1 kg pure singkong
- Kelapa parut setengah tua
- Garam
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 3 siung
- Pee 1 prstový segment
Sedangkan untuk filling combro menggunakan bahan-bahan berikut.
- Oncom
- Bawang dan bawang putih masing-masing 5 siung.
- Cabe rawit secukupnya
- Merica, garam, gula secukupnya
- Pórek abiola gi
Pertama, Anda perlu membuat isian oncom dengan menggoreng semua bahan untuk isian sampai harum. Sambil menunggu isiannya sedikit dingin, bentuk kulit luarnya dengan menggiling bawang putih dan bawang bombay. Campur dengan singkong dan kelapa parut.
Ambil 1-2 sendok makan adonan luar yang diratakan, lalu isi dengan oncom dan bentuk menjadi lingkaran. Lakukan ini berulang kali sampai adonan habis. Panaskan minyak goreng dan goreng sampai koma berwarna kuning keemasan.
Selain combro, makanan khas Jawa Barat lainnya adalah lotek, pepes tahu, pesmol nila, nasi tutug oncom dan masih banyak lainnya. Minuman termasuk es Oyen, es cincau, rempah-rempah, bir, dan banyak lagi. Semua resep makanan dan minuman Jawa Barat dapat dengan mudah ditemukan di Internet dan di buku resep.